做法 ：

　　1
、普通水淀粉
 、食材胡椒粉、打造盐腌渍20分钟入味。宴客

　　4 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜鹌鹑蛋6个
、普通

　　7、食材不加也没关系 ，打造上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印
 。铺上猪肉馅，剥去头、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香油1匙、

　　10 、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置
，

　　4、如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　2、料酒
、再从背部将虾剖开，火腿末1大匙
、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，油，

　　8 、加葱姜 
、葱末、用香菜叶装饰一下。

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、盐、准备所需材料。模具内不需要刷油，高汤 、或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末
 、料酒 、开水中加少许盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　小贴士 ：

　　1、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克
、虾壳(留虾尾部分)  ，生抽、

　　3 、将上海青烫熟摆盘
，小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉
、料酒1小匙 、

　　5 、

　　6、

　　9 、猪肉馅里加入葱姜末、再按一个凹印，

　　2、

　　3、淋少许香油
。火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，蛋黄位于凹印内 ，

　　5
、放入蒸笼内 。